第一步：首先将小龙虾的肉都挤出来，然后用流水冲洗干净，接着再撒2克食盐到虾球中搅拌均匀，最后腌制3分钟即可食用。
第二步：锅中放入500ml的油，等油温烧到7成热时，将虾球放入到油锅中，大火将虾球炸1分钟即可捞出备用。
第三步：另起一锅，将锅烧热后，放入15ml的油，然后将蒜瓣、姜丝、青红花椒、豆瓣酱全部放入到锅中，中小火炒20秒。
第四步：接着将过油后的虾球全部放入到锅中，中火将虾煸炒30秒后，此时再将啤酒、食盐、黑胡椒全部放入到锅中，中大火将虾球煮3分钟后，最后将鸡精、陈醋放入到锅中，即可起锅食用。
【炒虾球的3大诀窍】：
1、虾球洗净后，一定要撒少许的食盐将虾球腌制3分钟，因为这1步可以使虾球提前的入味，而且还能去除虾肉中少许的腥水。虾肉腌制的时间不可以超过3分钟，否则虾肉吃着会有点柴。
2、虾球腌制好后，还需要放入到油锅中炸1分钟，因为快速地使虾熟透，可以减少虾肉中水分的流失，从而使虾肉吃着更加的鲜嫩。
3、炒虾球时，一定要多放一点啤酒，然后中大火煮3分钟左右，这样可以使啤酒中的香味彻底地进入到虾肉中，从而使虾吃着更香更入味。
大家以后做麻辣虾球时，最忌直接下锅炒，先将虾肉腌制3分钟，然后再炸1分钟，接着用啤酒煮，只要牢记这3点，虾球更香更嫩更入味。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。返回搜狐，查看更多