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铁锅烧开水，将苎叶放入锅中过水煮，使苎叶粗纤维变柔软后捞起，过滤掉多余的水分，放凉。
放入石臼中舂成浓稠状后，加入糯米粉和少量粘米粉、适量白糖一起舂成均匀、细腻、软糯的状态。(如果舂的太干了，可以加入适量水。)
新鲜焦叶铺底，这样苎叶粄就不会粘锅了。将舂好的苎叶粄用手揉捏成大小合适的圆扁状。如果揉捏过程中粘手，可用水稍微抹一下表面。
水开后，将做好的苎叶粄放入蒸锅中，大火蒸上30分钟左右即可。
出炉的苎叶粄青带绿色，就像翡翠一样，散发着清香。
来源：大埔县电视台、大埔网、客家梅州返回搜狐，查看更多